-ADIÓS, DEPRESIÓN...

Hola de nuevo, teniendo en cuenta lo común que se está volviendo la depresión hoy en día y que va en aumento, decidimos prepararles un artículo donde explicaremos brevemente qué es la depresión y principalmente darles a conocer algunos de los alimentos que más influyen a la hora de prevenirla y combatirla, ya que algo que muchos no tenemos en cuenta, es que los psicofármacos no son los únicos antidepresivos del mercado, pués, llevar una dieta rica en determinados componentes (que forman parte de los alimentos) también puede resultar una ayuda al tratamiento de la misma e incluso una mejor opción.

¿Qué es la depresión?

Es definida como un trastorno mental frecuente que genera un cambio en el estado personal, en el que el individuo afectado es invadido por sentimientos prevalentemente negativos (como tristeza, dolor, pesimismo, miedo o amenaza). Quienes han pasado por circunstancias vitales adversas (desempleo, luto, traumatismos psicológicos) tienen más probabilidades de sufrir depresión. A su vez, la depresión puede generar más estrés y disfunción, y empeorar la situación vital de la persona afectada y, por consiguiente, la propia depresión.

Hasta hace no mucho se pensaba que se debía a una situación meramente emocional, pero gracias a varias investigaciones se pudo determinar que su origen va desde factores ambientales hasta factores genéticos.

Los investigadores han encontrado que ingiriendo de forma regular determinados alimentos que contienen sustancias como el triptófano, lo que produce una liberación de la serotonina (poderoso neurotransmisor), pueden combatir gran parte de sus síntomas. Otras sustancias interesantes son los ácidos grasos monoinsaturados, que son recomendados para la salud del sistema cardiovascular y el buen estado de ánimo. En este caso, destacan, los ácidos grasos omega 3 ya que actúan de forma positiva en la salud cerebral, siendo una gran arma contra la depresión o los estados de ánimo irritables. A continuación vamos a revelar los alimentos más destacados que se pueden tener en cuenta para combatir la depresión.

1) CARNES MAGRAS: como el pavo, son buenas para combatir la depresión porque aporta un aminoácido esencial, triptófano.

2) NUECES: Por su alto contenido en ácidos grasos insaturados, especialmente omega-3. Ingerirlas de forma regular favorece la concentración, mantiene activo el cerebro y, a largo plazo, lo protege del deterioro cognitivo.

3) TÉ VERDE: Cuenta con virtudes antidepresivas gracias a un aminoácido esencial conocido como teanina, cuya acción relajante disminuye el estrés y evita la depresión.

4) CHOCOLATE NEGRO: Estimula la producción de serotonina en el cerebro, reduciendo el cortisol y mejorando el estado de ánimo en poco tiempo.

5) AVENA: fuente rica en vitaminas B1, B6 y ácido fólico, sustancias que mejoran la digestión y equilibran los niveles de azúcar en la sangre para evitar bajones.

6) LEVADURA DE CERVEZA: Aporta vitamina B y aminoácidos esenciales que fortalecen el sistema nervioso disminuyendo el estrés y la depresión. Aunque no es típico en la dieta.

7) PESCADO AZUL: por su alto contenido en omega-3 y porque desempeña un papel fundamental en la segregación de aquellas sustancias que le generan sensación de bienestar al organismo. Algunos pescados que son fuentes naturales de esta sustancia: Salmón salvaje, Atún, Sardinas, Verdel, Caballa, Bacalao…

8) CÚRCUMA: Se caracteriza por su potente acción antiinflamatoria y compuestos activos como los tumerones y curcuminoides que se han relacionado con su efecto a nivel nervioso y cerebral, incorporarla en la alimentación regular es un preventivo contra la depresión, el estrés y la ansiedad.

La información y las imágenes las hemos recogido de el blog "Mejor con Salud", les dejamos el enlace debajo. Gracias por visitarnos ;) 

https://mejorconsalud.com/8-alimentos-para-combatir-la-depresion-de-forma-natural/

https://mejorconsalud.com/alimentos-para-la-depresion/

Semana del Corazón

"Be smart and take care of your heart"

¡Volvemos a la carga!

¿Qué de qué vamos a hablar?. . . Si, efectivamente, ¡del corazón!; muchos os preguntaréis, ¿Por qué?. La respuesta es muy sencilla.

   Ésta semana pasada fue la Semana del Corazón y con motivo de ello, en la Escuela Profesional Xavier se realizaron diversas actividades, entre ellas, y en las que tuvimos participando fueron la toma de tensión, el peso, la altura y el IMC los días 26,27, y 28 de los distintos alumnos del centro, de todos los ciclos.

   No menos importante, fue la participación de todos los compañeros de 2º de dietética en la realización de carteles para anunciar las actividades de la Semana del Corazón en el centro. Por cierto, ¿sabéis qué?, una miembro del equipo Delicatessen fue una de las ganadoras de dicho concurso con su cartel de lema “Be smart and take care of your heart”, que traducido diría algo así como “Sé inteligente y cuida de tu corazón”, ya que por todos es conocido la importancia de mantener un corazón sano y fuerte.

   Y para finalizar una semana tan estupenda, el jueves día 29, en El Corte Inglés de Colón, se impartieron dos charlas con el motivo de dicha semana, por un lado estuvo “Corazón, ejercicio y salud” y por otro lado “Rehabilitación cardíaca y fisioterapia en pacientes con cardiopatías”.

   Ambas charlas, quisieron hacer hincapié en la importancia de la salud cardiovascular.

   La primera charla, impartida por Dr. D Jorge Sánchez Torrijos, vicepresidente de INVACOR y cardiólogo del hospital Lluis Alcanyis de Xàtiva, quiso comenzar con la noticia del aumento de las muertes en relación con el sistema cardiovascular en los últimos años, debido al sedentarismo fomentado por el estilo de vida de los países occidentales.

   Para prevenir esta alarma social, se recomienda encarecidamente la realización de ejercicio lo menos varias veces por semana para promover beneficios como pueden ser un cuerpo más resistente a las enfermedades, una mayor agilidad y resistencia, ayudando así a la prolongación de la vida de las personas. Además del plano físico, aporta beneficios tanto psicológicos como emocionales, ya que, al realizar ejercicio, se liberan endorfinas y por ende, un efecto relajante, y no menos importante, mayor fortaleza en los lazos sociales.

   Más en el plano físico, el ejercicio: Baja y previene la tensión arterial, reduce el colesterol LDL, y triglicéridos , además de prevenir y controlar la diabetes. Aumenta el gasto energético, evitando la obesidad. En el caso de los niños, ayuda al igual que sucede con los adultos, a prevenir la obesidad junto con una dieta adecuada; y dado que ellos, están constantemente, o se supone que tendrían que estarlo, habría que promover las actividades al aire libre.

   Siempre hablamos de beneficios, ventajas, pero ¿qué pasa con lo malo del ejercicio?, ¿acaso nadie se acuerda?, y si amigos, el ejercicio tiene una desventaja, y es que el exceso puede producir muerte súbita, así que, ojo con los excesos.

   Enlazando con los peligros, cabe mencionar, que aquellas personas que sufran de cualquier cardiopatía, se les recomienda realizar ejercicio moderado, una actividad dinámica evitando esfuerzos intensos, y lo más importante de todo, que antes de hacer nada, consulten a su cardiólogo para la realización de un reconocimiento médico.

   La segunda charla, fue impartida por la Dra. Dña Elena, cuya exposición de nombre “rehabilitación cardíaca” se basó en los objetivos de la fisioterapia en pacientes con cardiopatías, y son: recuperar o mejorar el grado de trabajo físico (laboral, social, y personal) previo al ingreso, junto con aumentar la calidad de vida, reducir los hábitos nocivos y disminuir los factores de riesgo.

   Queremos, de parte de todo el equipo Delicatessen, agradecer tanto a El Corte Inglés como a ambos doctores el tiempo dedicado a impartir dichas charlas y hacernos conocedores de tan valiosa información.

Con ello, ponemos fin al artículo dedicado a la Semana del Corazón.

Un saludo, de parte de todos nosotros y os esperamos pronto en los siguientes artículos!!

Hasta otra bloggers!

LA INTRODUCCIÓN AL MUNDO DE LAS LENTEJAS

Hola pequeños lectores de nuestro blog! Hoy, os traemos una legumbre que tiene una frase muy común como es "o las comes o las dejas", ¿sabéis cuál es? 

Efectivamente, se trata de las lentejas, esas pequeñas esferas que muchas personas, entre las cuales, una servidora se incluye, de pequeña odiaba, pero con los años descubrió que hay modos y modos de tomarlas, y de hacéroslo ver, se encargarán mis compañeros de blog más adelante, yo, de momento, os voy a hacer una introducción acerca de esta curiosa legumbre. 

---Introducción a las lentejas---

Se trata de una planta anual herbácea, de la familia fabaceae, teniendo unos tallos que pueden medir 30/40 cm. 

La especie es originaria del Cercano Oriente. 

--- Valor nutritivo de las lentejas---

Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. 

Los hidratos de carbono, son los más abundantes y están compuestos por almidón principalmente. 

Sus proteínas vegetales, aun estando en buena cantidad, son incompletas, ya que son deficitarias en metionina (se trata de un aminoácido esencial).

El contenido en lípidos es muy bajo. 

El aporte de fibra, aunque importante, es inferior al de otras leguminosas. 

--- Propiedades como alimento funcional---

Las lentejas fermentadas en ciertas condiciones tienen efecto sobre la hipertensión arterial. 

--- ¿De dónde proviene la palabra lenteja?---

La palabra lentes, proviene del latín lens, lentis, que.. ¿sabéis que significado tiene? ¿no? pues sí, efectivamente significa lenteja; y os explicaré el porque. Si os fijáis, la semilla de la lenteja tiene una forma muy similar, más bien, la curvatura muy similar a la de una lente biconvexa. 

Toda la información en esta introducción ha sido obtenida de Wikipedia.

Y hasta aquí la entrada de introducción, en las posteriores entradas se verán recetas como lentejas con almejas y gotas de aceite de perejil y tomillo y otra como hamburguesa de lentejas. 

Bon Apetit!

LENTEJAS CON ALMEJAS Y GOTAS DE ACEITE DE PEREJIL Y TOMILLO.

PREPARACIÓN 45'

INGREDIENTES:

- 40 gr. de Lentejas Castellanas
- 90 gr. de Almejas frescas
- 35 gr. Cebolla picada
- 30 gr. Pimiento Verde grande picado
- 40 gr. Pimiento Rojo picado
- 5 gr. Ajo picado
- Ñora y pulpa de Choricero (A gusto)
- 1/2 cucharada de Perejil picado
- 1 pizca cucharada de Tomillo fresco
- 1 pizca de Comino molido
- 1 pizca de Pimienta molida
- 10 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 25 ml de Aceite de Girasol
- Sal Marina
- 25 ml Caldo pescado natural
- 30gr.Tomate pelados y triturado

MODO DE HACERLO:

1.- En una cazuela, ponemos los ingredientes que ya hemos picado y los sofreímos junto a la ñora y la pulpa del choricero con el aceite virgen extra.

2.- Una vez tengamos el sofrito, añadimos el tomate triturado, el comino, el pimentón y la pimienta, le ponemos sal y volvemos a sofreír el tomate, unos diez minutos mas.

3.- Pasados los diez minutos, añadimos las lentejas y el caldo de pescado, removemos un poco, si vemos que le falta líquido, podemos añadir un poco de agua, tapamos y dejamos que se cocine, cuando veamos que están casi echas! vemos si le falta caldo y si no le añadimos las almejas, tapamos nuevamente hasta que se abran.

4.- Mientas tanto, preparamos el aceite de perejil y tomillo, en un vaso de la batidora, ponemos los 25 ml. de aceite de girasol, el perejil y el tomillo, y batimos hasta que quede todo líquido, ponemos en un colador de tela y escurrimos con la ayuda de una cuchara salsera.

5.- Opcional: Poner unos taquitos de centro de berenjenas fritas.

6.- Emplatamos: Ponemos las lentejas en un plato, colocamos las berenjenas encima, y salseamos ligeramente con el aceite que hemos preparado y listo..

Alimento	Kcal	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
40 g de Lentejas.	125,6	9,68 g	0,56 g	19,48 g
90 g de Almejas.	65,7	12,69 g	1,62 g	-
35 g de Cebolla.	11,55	0,42 g	-	2,45 g
30 g Pimiento verde.	5,4	-	0,18 g	0,78 g
40 g Pimiento rojo.	11,2	0,48 g	0,24 g	1,8 g
30 g Tomate.	5,7	0,27 g	0,03 g	1,05 g
5 g Ajo.	5,95	0,29 g	0,02 g	1,17 g
10 ml Aceite de oliva virgen extra.	89,99	-	9,99 g	-
25 ml Aceite de girasol	224,75	-	24,98 g	-
250 ml Caldo de pescado.	-	-	-	-
TOTAL	541,75	23,83 g	37,62 g	26,63 g

Fuente: Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España, Mc Graw Hill.

https://cookpad.com/es/recetas/486216-lentejas-con-almejas-y-gotas-de-aceite-de-perejil-y-tomillo

Hamburguesa de lentejas 

    Esta receta de hamburguesas se elabora con las lentejas crudas puestas a remojo y luego molidas. Si intentamos prepararlas con las lentejas cocidas, la masa se desarmará.

Ingredientes para 1 personas

• 50 gramos de lentejas (crudas)
  
• 4g de ajo
  
• 30g cebolla
  
• 10 ml Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta
  
• 75g de pan de hamburguesa
  
• 2 Hojas de lechuga
• 2 rebanadas de tomate

Preparación

   Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

   Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa fina.

   Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

   Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

  

   Freímos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

Alimento	Kcal	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
50 g de Lentejas	152	12,1 g	0,7 g	24,35 g
4 g de Ajo	4	0,2 g	-	0,7 g
30 g de Cebolla	9,9	0,36 g	-	2,1 g
10 g de Aceite	90	-	9,9 g	-
75 g de pan de hamburguesa	209	6,75 g	3,75 g	35,1 g
2 rebanadas de tomate 60 g	11,4	0,54 g	0,06 g	2,1 g
35 g de lechuga	6	0,5 g	0,2 g	0,6 g
TOTAL	482,3	20,45 g	14,7 g	64,95 g

Fuente: Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España, Mc Graw Hill.

http://www.vegetarianismo.net/recetas/hamburguesas-lentejas.html